Guiso de lentejas y arroz yamaní

Si elaboramos una receta con una legumbre y un cereal, estamos preparando un plato con proteína completa. 
Este Guiso de Lentejas y Arroz yamaní además es muy sabroso.

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes, rica en hierro y fácilmente asimilable.

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Ingredientes

Lentejas, 1 taza
Arroz yamaní, 1 taza
Cebolla grande, 1
Cebolla de verdeo, 1
Zanahoria, 1
Pimiento morrón verde, ½
Pimiento morrón rojo, ½
Tomates en cubos, 2
Dientes de Ajo, 2
Hoja de Laurel, 1
Aceite, 2 cucharadas
Sal y orégano 




Preparación

Hervir en una cacerola las lentejas con la hoja de laurel, sin que se pasen, ya que finalizarán la cocción cuando se incorporen con el resto de los ingredientes.
Reservar el agua de cocción.

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En otra cacerola hervir el arroz yamaní de la siguiente manera:



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Mientras tanto cortar la zanahoria, la cebolla, el pimiento morrón rojo, el verde y los dientes de ajo.

Rehogar las verduras cortadas en 2 cucharadas de aceite.

Agregar los tomates en cubos, las lentejas cocidas y el arroz yamaní cocido.

Mezclar todos los ingredientes y cocinar 10 minutos.

Agregar el líquido de cocción de las  lentejas, si fuera necesario.





Recetas Cocina Naturista
 


Budín integral de nuez

Budín básico para la hora del té, integral y muy fácil de preparar... Mientras el agua para el té se calienta, el budín estará listo!!
Las varientes de esta preparación son infinitas....con pasas, con chips de chocolate, marmolado con algarroba, con cacao amargo, cubierto con charlotte de algarroba o cacao, con almendras, etc...

La nuez es un fruto de alto valor nutritivo, rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3. 



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Ingredientes



Harina integral, 1 ½ taza
Azúcar integral, 1 taza
Huevo, 1
Aceite, ¼ taza
Bicarbonato, 1 cucharadita
Jugo de naranja,  ½ taza
Extracto de vainilla, gotas
Nueces picadas, a gusto


Preparación

Batir el huevo, agregar el aceite, gotas de extracto de vainilla, el jugo de naranja y el azúcar.


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En otro recipiente colocar  la harina integral, junto con el bicarbonato y las nueces picadas.
Unir ambas preparaciones.


Colocar en molde para horno, previamente aceitado, cocinar en horno  a 140 º  durante 20/25 minutos.





Fuente
Norma López

La Esquina de las Flores

Homenaje a Angelita Bianculli

Angelita Bianculli, era un ser muy especial, moderna, sincera, innovadora, angelical, excelente persona y una gran maestra, que me inició en este camino de Comida Naturista como a tantos otros...
Mi blog nació  hace 6 años cuando por primera vez asistí al curso dictado por ella y salí sumamente inspirada por esa mujer que me estaba compartiendo sus conocimientos sin pedir nada a cambio.
De cada clase me llevaba mucho más que recetas, y cada tanto repetía los cursos porque con ella y en ese lugar sentía paz interior..
Ahora terminando mi profesorado de Cocina Naturista me llega la noticia de su partida. 

Hace dos días compartimos toda una mañana y fue mi despedida. 


Estoy muy agradecida por su generosidad de aceptarme para que colabore en la cocina, y la semilla que sembró en mí ya comenzó a crecer!!

Gracias Angelita, a través del blog y de sus recetas voy a continuar creciendo y honrando su nombre.


Silvia

Ricota o requesón al horno con oliva, orégano y ají molido

Ricota o requesón con aceite de oliva y especies, dorada al horno para acompañar variedad de ensaladas.
Se puede hornear cortada en trozos o en rebanadas. Ideal para acompañar ensaladas o mezclar con diferentes verduras cocidas o crudas.

El requesón o ricota es un producto lácteo similar al queso y obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo. Es de color blanco, sabor suave, textura blanda y granulosa,  se emplea en la cocina para elaborar platos dulces o salados.


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Ingredientes

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Ricota o requesón, cantidad a gusto
Orégano, sal, ají molido
Aceite de oliva


Preparación

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Cortar la ricota o requesón en trozos o en rebanadas y colocarla en una placa para horno.
Sobre unas cucharadas de aceite de oliva, espolvoreado con orégano, ají molido y sal.

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La cantidad y la variedad de especies es a gusto.
Cocinar en el  horno hasta dorar.





Postre de avena y fruta

Postre elaborado con leche de avena, avena y fruta fresca cortada.
La avena es un cereal que presenta excelentes elementos nutritivos para mantener en condiciones saludables nuestros tejidos y nervios.

Contiene tantas proteínas como el trigo y una cantidad mayor de grasas y calcio.








Ingredientes




Leche de avena o de soja, 1 litro
Avena arrollada, 6 cucharadas
Pera, 1
Manzana, 1
Banana, 1
Miel, 3 o 4 cucharada
Vainilla natural, 1 cucharadita
Nueces picadas.






Preparación

Remojar la avena en parte de la leche. Colocar  el resto del líquido en una cacerola  y llevar al fuego.

Cuando rompa el hervor, agregar la avena previamente remojada y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Añadir la fruta cortada y cocinar unos minutos más, siempre revolviendo con cuchara de madera.

Retirar del fuego, endulzar con la miel y agregar la cucharadita de vainilla natural.

Servir frío espolvoreado con las nueces picadas.






Fuente
Angelita Bianculli