Manzanas asadas con miel y chantilly de ricota o requesón

Manzanas asadas al horno, endulzadas con miel. Se sirven frías acompañadas con chantilly de ricota o requesón.
Postre natural fresco y sencillo de preparar.

La manzana es una de las frutas más completas de la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Es rica en pectina, azúcares, vitamina C y E.

Ingredientes para elaborar las manzanas asadas

Manzanas, 4
Miel, 4 cucharadas
Agua, 300 cc

Ingredientes para elaborar Chantilly de ricota o requesón

Ricota o requesón, 200 grs.
Miel,  2 cuharadas
Extracto natural de vainilla, gotas

Preparación de las manzanas asadas:

Lavar las manzanas ya que se utilizan con cáscara.
Cortar una tapita superior y en el hueco que se forma colocar la miel. Una cuchara de miel por cada manzana.

Disponer en una fuente  las manzanas y el agua. 

Cocinar en horno medio  hasta que las manzanas estén cocidas.

Dejar enfriar.

Preparación de la Crema Chantilly de ricota o requesón:

En el vaso de la procesadora o licuadora, colocar la ricota o requesón, la miel y la vainilla natural  hasta formar una crema suave.
Colocar la crema en una manga de repostería para rellenar las manzanas.

Servir las manzanas frías con el líquido de cocción.





Recetas Cocina Naturista

Ñoquis integrales de papa o patata

Ñoquis integrales de papa o patata, con crema de leche y pesto.
Los ñoquis son típicos de la cocina Italiana, existen platos con similar preparación en las distintas cocinas del mundo.
En América del Sur, la variedad de ñoqui más consumida es elaborada con papas o patatas. Aunque también se preparan con ricota, harina de maíz o zapallo.

Ingredientes:

Papas o patatas, 1 kilo
Harina integral, 200 gr.
Huevo, 1
Sal, jengibre y nuez moscada
Salsa a elección
Queso rallado




Preparación:

Hervir las papas o patatas con cáscara al vapor. Una vez cocidas, pelar  y pisar formando un puré.

Estando tibia la preparación, incorporar el huevo batido, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la harina integral. Unir los ingredientes y armar una masa.

Estirar la masa formando rollitos  y cortar segmentos pequeños con cuchillo.

Cocinar en agua hirviendo. Cuando suben a la superficie colar el agua.
Servir con la salsa elegida.







Fuente
Angelita Bianculli

Imágenes
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Trenza integral rellena

Trenza rellena, elaborada con harina integral superfina y relleno de ricota o requesón, espinaca aceitunas negras y nituke de verduras.

La harina integral conserva la cubierta exterior del grano de trigo (o salvado) y el germen de trigo, componentes que contienen una gran cantidad de fibra, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas del complejo B y hierro.

Ingredientes Masa:

Harina integral, 2 tazas

Harina de arroz, 1/2 taza

Aceite, 2 cucharadas

Agua, 1/2 taza

Levadura, 1 cucharada

Sal a gusto

Ingredientes para el relleno:

Cebolla, 1
cebolla de verdeo, 1

Morrón rojo, 1
Ricota o requesón, 1/4 kilo
Aceitunas negras a gusto
Jengibre y nuez moscada
Hojas de espinaca

Preparación Masa:

En un recipiente colocar las harinas y la sal.

En la 1/2  taza de agua tibia disolver la cucharada de levadura y el aceite.

Unir con las harinas y comenzar a formar el bollo. De a poco ir agregando el agua necesaria para terminar de formar la masa.

Dejar descansar antes de estirar.

La harina de arroz hace que la masa sea más crocante.

Preparación del relleno:

Picar las verduras y preparar un nituke o rehogado.

Retirar la cacerola del fuego y agregar la ricota o requesón,  la espinaca cruda, picada muy fina y las aceitunas negras.

Armado de de la Trenza:

Estirar la masa en forma de rectángulo, hacer corte en las esquinas retirando la masa  y rellenar en el centro.

Efectuar los cortes a los costados. Cruzar sobre el relleno y pintar con huevo batido o
aceite.

Hornear a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente.

Fuente
La Esquina de las Flores

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