Crepes rellenos gratinados al horno

Crepes integrales rellenos con ricota o requesón y verduras, gratinados al horno con crema de leche y queso rallado.
El requesón o ricota es un producto lácteo similar al queso y obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo, producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
De color blanco, sabor suave, textura blanda y granulosa,  se emplea en la cocina para elaborar platos dulces o salados.







Ingredientes




Crepes o panqueques integrales:




Harina Integral, 1 1/2 taza
Leche, 1/2 litro
Huevo, 1
Aceite, 1 cucharada
Sal, 1/2 cucharadita


Relleno:




Ricota o requesón, ½ kg
Cebolla, 2
Morrón, 1
Berenjena, 1
Sal, pimienta negra, jengibre
Queso rallado
Crema de leche, 200 cc
Aceite



Preparación:

Panqueques o crepes

Colocar todos los ingredientes en una licuadora o mixer.
Dejar descansar la preparación 15 minutos.

Untar  la  panquequera  o sartén  con un poco de aceite, calentar  y verter  con un cucharón  la porción de pasta,  haciendo que corra en forma circular hasta que se extienda en forma pareja.

Cuando el borde del crepe o panqueque está  seco, darlo vuelta  con una espátula, para cocinarlo del otro lado.

Una vez preparados los crepes o panqueques integrales. Reservar.


Relleno:






Cortar la verdura y rehogar con poco aceite.

Agregar la ricota o requesón y condimentar con jengibre, pimienta negra y sal.

Integrar todos los ingredientes hasta formar una pasta.


Armado de crepes o panqueques
:




Rellenar los panqueques con la preparación, doblar y colocar en fuente para horno.




Cubrir con crema de leche y queso rallado.

Gratinar en el horno. Servir.


Timbal de Arroz yamaní

Timbal de Arroz yamaní, ideal para acompañar legumbres o ensaladas.
El arroz yamaní es uno de los mejores alimentos para el consumo diario. Es de fácil digestión y contiene vitaminas del grupo B, es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro. Se utiliza para rellenar diferentes verduras, se puede consumir solo o como acompañamiento de diferentes platos.










Ingredientes:

Arroz Yamaní cocido
Sal y pimienta
Ajo y perejil picados




Preparación del timbal






Mezclar el arroz yamaní cocido con el ajo y perejil picados, salar y condimentar con pimienta negra.

Aceitar un molde para preparar el timbal y rellenarlo con el arroz.


Desmoldar sobre el plato elegido y acompañar a gusto con legumbres y ensalada o solo ensalada.









Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
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