Budín de limón y pasas de uva

Budín integral de limón con pasas de uva.Se denomina pasa, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.


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Ingredientes

Harina integral, 2 tazas
Azúcar integral orgánica, ½ taza
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Huevos, 2
Aceite neutro, ½ taza
Jugo de llimón, 1
Ralladura de cáscara de limón, 1
Pasas de uva rubias
Pasas de uva negras
Nueces picadas
Granola para decorar.
Glacé de limón

Preparación

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Colocar en un recipiente la harina integral fina, el bicarbonato de sodio y la ralladura de  limón, las pasas rubias, las pasas negras y las nueces picadas.

En otro recipiente mezclar, los huevos batidos, pueden ser las claras batidas a nieve, el aceite, el azúcar y el jugo de limón.
Unir ambas preparaciones y mezclar.

Colocar en un molde para horno y cocinar a 180 grados hasta que esté finalizada la cocción.

Dejar enfriar y desmoldar.

Cubrir con glacé de limón y espolvorear con granola.





GRANOLA


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La Granola es un alimento formado copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea o cocina en cacerola hasta que sea crujiente. 

Ingredientes

Avena arrolada, ½ kg.
Nueces picadas, 1 cucharada
Semillas de lino, 1 cucharada
Semillas de girasol, 1 cucharada
Semillas de sésamo, 1 cucharada
Coco rallado, 50 grs.
Miel, 4 cucharadas


Preparación

En una cacerola limpia colocar la avena y tostarla a fuego medio aproximadamente 7 minutos, revolviendo con cuchara de madera. También se puede tostar en el horno, teniendo cuidado de no quemarla.

Agregar las nueces picadas y las semillas a la preparación y tostar durante 3 minutos más.

Retirar del fuego e incorporarle el coco rallado y mover para que se integre.
La miel agregarla con una cuchara para que caiga sobre la preparación en forma de hilo mientras revolvemos. Dejar enfriar.

Se puede consumir en el desayuno o merienda y como postre añadiéndole alguna fruta fresca rallada o frutas secas.







Fuente