Budin Integral de Naranja

Budín integral de naranja, dulce, con cascaritas de naranjas en almíbar y cubierto con glacé.
La naranja es un cítrico que contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Por su agradable sabor y sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa.






Ingredientes y preparación de “Cascaritas de Naranja en almíbar”









Cáscaras de naranjas,  5
Agua, 1 litro
Azúcar integral orgánica, ½ kilo

Colocar las cáscaras de naranja en un recipiente hermético y conservar en la heladera durante 2 días, cambiando el agua para que las cáscaras de naranja pierdan el sabor amargo.
Cortarlas en cuadraditos y cocinarlas en una cacerola con el agua y el azúcar hasta que estén tiernas y se haya formado el almíbar.
Una vez frías conservarlas en la heladera en un frasco tapado.



Ingredientes para elaborar el Budín de Naranja


Harina integral superfina, 250 grs.
Almíbar, 12 cucharadas
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Aceite neutro, 2 cucharadas
Ralladura y jugo de  naranjas,  2
Cascaritas de naranja en almíbar, 10 cucharadas
Huevo, 1



Preparación del Budín de Naranja

Colocar en un bol  la harina integral, el bicarbonato de sodio, la ralladura de las naranjas y mezclar hasta incorporar los ingredientes.

Por otro lado unir el almíbar, el jugo de naranja, el aceite, el huevo batido y  agregarlos a la harina. Agregar las cascaritas y  mezclar.


Si fuera necesario agregar agua, va a depender de la cantidad de jugo que contengan las naranjas.

Colocar la mezcla en una budinera, previamente aceitada y enharinada.
Llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Cuando baje un poco la temperatura desmoldar y dejar enfriar completamente.



Cubrir con glacé de naranja o limón: en un bol colocar azúcar impalpable y agregar de a poco jugo de naranja o limón mientras lo mezclan, hasta lograr la consistencia deseada.  

Cubrir el Budín Integral de Naranja con la preparación de glacé.





Fuente
Recetas Cocina Naturista



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