Berenjenas asadas con Oliva y Ajo

Berenjenas asadas condimentadas con oliva y ajo. Se pueden consumir solas, con pan tostado o con ensaladas.
Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.
Tiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C .

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Gracias Daniel por el aporte!! son muy ricas!!!


Ingredientes:


Berenjenas
Aceite de oliva
Ajo
Sal










Preparación Berenjenas asadas con oliva y ajo


Sin pelar, cortar las berenjenas a lo largo o redondas, en rodajas no muy gruesas y disponerlas sobre una asadera, sartén o plancha a fuego fuerte sin aceite.

Cocinar de ambos lados y retirarlas una vez doradas.

Colocarlas en una fuente, salarlas, agregarles los ajos cortados en finas láminas y condimentar con el aceite de oliva a gusto.



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Una vez frías servir las berenjenas asadas como acompañamiento de distintos platos.






Fuente
Recetas Cocina Naturista

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Tarta de Berenjenas

Tarta salada elaborada con masa integral y rellena con berenjena, cebolla pimiento morrón rojo y queso
Saludable, nutritiva y fácil de preparar. Se cocina al horno y se puede preparar en moldes individuales.

La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Muchas naciones tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena.




Ingredientes para elaborar la Masa de la Tarta de Berenjena

Harina de trigo integral superfina, 2 tazas
Germen de trigo, 3 cucharadas
Levadura, 1 cucharada de postre
Agua tibia, cantidad necesaria
Aceite, 3 cucharadas
Sal a gusto



El valor energético y nutritivo de la berenjena es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas.
Contiene escasas vitaminas, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, hierro y magnesio . Tiene vitaminas:A, B1,B2,B3 y C.



Ingredientes para el relleno de la Tarta de Berenjena

Berenjenas cortadas en cuadraditos, ½ kilo
Cebollas picadas, 2 medianas
Morrón picado, 1
Sal y condimentos, a gusto
Queso muzarella , trocitos
Queso rallado, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas


Preparación de la masa:

Mezclar en un bol la harina integral, el germen y la sal.

Aparte disolver la levadura en ½ taza de agua tibia, junto con el aceite. Incorporar a la preparación anterior añadiendo el agua tibia necesaria hasta obtener una masa consistente.

Dejar descansar 30 minutos en un lugar templado cubierta con un lienzo.

Estirar con la ayuda de un palo de amasar sobre una superficie enharinada, hasta obtener un espesor de ½ cm. Disponer la masa sobre una tartera aceitada y realizarle un repulgue.





Preparación del relleno:



Colocar el aceite en una cacerola y preparar un nituke con las verduras picadas.

Una vez listo, condimentar, agregar el queso rallado y la muzarella cortada muy chiquita.

Mezclar bien la preparación para que el queso se integre y rellenar la tarta.

Cocinar en horno suave.


Se denomina NITUKE a la forma de cocinar al vapor tomada de la cocina China. La cocción se efectúa por infiltración de vapores. Si la receta lleva cebollas, se colocan en primer término porque el contacto con el aceite mejora su sabor y evita que se peguen los vegetales.
Se coloca la cacerola a fuego fuerte hasta que arranque el hervor y luego se baja a mínimo durante 15 minutos aproximadamente.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


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Omelette o Tortilla francesa de Hojas de Remolacha


El Omelette
o tortilla francesa, es un plato elaborado con huevo batido y cocinado en una sartén.
La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, plegada sobre sí misma.
La versatilidad de este plato es tan grande que existen inumerables variaciones.


La remolacha es una hortaliza que es aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.




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Ingredientes para elaborar el omelette o tortilla francesa de hojas de remolacha:


Hojas de remolacha cocidas al vapor
Huevos, 2
Sal, a gusto
Aceite, cantidad necesaria
Muzzarella o queso cremoso




Preparación del omelette o tortilla francesa de hojas de remolacha:

Batir los huevos, salarlos y agregarles las hojas de remolacha cocidas y picadas.

Calentar una sartén con muy poco aceite y volcar la preparación anterior.


Incorporar el queso cortado en pequeñas porciones para que se derrita más rápido.





Cuando el huevo está cocido, levantar un borde del omelette o tortilla francesa con una espátula y doblarlo al medio.



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Fuente
Recetas Cocina Naturista 


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